Chi tiết công thức

gia cầm Gà nấu rượu vang

5. 4. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
50 %
time icon Thời gian
time icon 01:00 hh: mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
liên lạc vàng
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Thành phần - số phần - 2

Tên Giá trị Đơn vị
chân gà 4 chiếc
cà rốt 3 chiếc
nấm 10 chiếc
củ hành 2 chiếc
thịt xông khói 100 g
rượu vang đỏ khô 0,5 l
rượu vang đỏ cảng 0,2 l
cây mê điệt 1 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 405 kJ
cacbohydrat 0 g
Mập mạp 44,5 g
Chất đạm 1 g
Nước uống 0 g

Hướng

Cắt rau và thịt xông khói không quá nhỏ và cho vào một cái nồi AMT, sau đó rang ở 200°C trong khoảng 15 phút. Giờ cho đùi gà vào nồi và đổ rượu vang đỏ và rượu port vào sao cho da của đùi gà không bị ngập. Nêm ít muối, tiêu và hương thảo. Ninh đùi gà trong 1 giờ ở 140°C với độ ẩm 50% cho đến khi thịt mềm.

Sau một giờ, lấy đùi gà ra và lọc sốt, sau đó giảm lửa trong một cái nồi. Nếu cần, ngay trước khi trình bày, có thể cho một ít bơ vào tạo độ bóng.

Khi sốt đã giảm, cho đùi gà trở lại nồi với rau và phết một ít bơ lên đùi gà, sau đó chế độ Golden Touch để da trở nên giòn trong khoảng 5 phút.

Mẹo: Polenta rất hợp với món này. Rau củ nướng cũng rất nên được ăn kèm.

Trong quá trình ninh, sau 45 phút có thể thêm khoai tây la Rate vào, chúng sẽ được nấu cùng trong nước sốt và hấp thụ hương vị của sốt.